Армия Лузиньяна заняла оборону на холмах. Крестоносцев мучила жажда. А в лагерь Саладина доставили много бурдюков с водой из близлежащего Тивериадского озера. По приказу султана мусульмане собрали сухой хворост на склонах холмов и разложили его с наветренной стороны лагеря противника.
Утром 4 июля войско христиан, мучимое жаждой, всё же направилось к источникам Хаттина. Тогда мусульмане подожгли хворост, и едкий дым пошёл в сторону рыцарского войска. Затем Саладин приказал атаковать крестоносцев. Нападение было отбито, однако рыцари потеряли от вражеских стрел немало боевых коней.
Войско Лузиньяна заняло оборонительную позицию на холмах, поставив три походных королевских шатра. Прорвать боевые порядки мусульман удалось только графу Раймонду. Воины Саладина расступились перед тяжёлой рыцарской конницей, летящей на них вниз по склону холма, но тут же восстановили строй, отрезав рыцарей от пеших воинов иерусалимского короля. Остались на холме и многие рыцари, потерявшие своих коней.
Тем временем Саладин вновь отдал приказ атаковать. Положение христианских воинов было очень тяжёлым. Многие пешие воины погибли или были ранены. Все страдали от жажды, а дым костров ел глаза крестоносцев.
Вскоре воины Саладина перерезали канаты королевского шатра, и он рухнул на землю. Это стало символом поражения. Все воины Гвидо, которые ещё сражались, бросили оружие и сдались. В плен попал сам король Лузиньян и многие знатные рыцари Иерусалимского королевства.
После победы под Хаттином мусульманская армия направилась к Тивериаде. Защитники цитадели, узнав о поражении, сдались неприятелю. В октябре 1187 года войска Саладина вошли в Иерусалим. Священный город опять перешёл в руки мусульман. Так пало Иерусалимское королевство.